Mod de preparare: După ce se înmoaie fasolea 2-3 ore, se pune la fiert, se schimba prima apă cu altă apă fiartă şi se fierbe în continuare cu zarzavaturile de mai sus. Oasele de porc afumate, bine curăţate, se fierb separat şi se adaugă zeama când fasolea a fiert, împreună cu oţetul şi sarea.
Mod de preparare: Ceapa tocata se pune la fiert cu 2 l apa rece. Dupa ce a dat in clocot, se pune zarzavatul taiat subtire,orezul spalat,bucatile de carne si o parte din verdeata tocata. Se lasa pana fierbe de jumatate apoi se pune o rosie taiatafeliute si se sareaza. Cand carnea e bine fiarta se [...]
Mod de preparare: Zarzavatul impreuna cu ceapa se pun la fiert in 2 l de apa clocotita cu sarea necesara. Fiert pe jumatate se adauga capul, orezul si rosiile bucati. Cand toate sunt fierte se inacreste dupa gust cu otet, sare de lamaie sau chiar bors (fiert si el dinainte). Se adauga verdeata si dupa [...]
Mod de preparare: In apa clocotita si putin sarata se pune zarzavatul curatit si taiat fideluta. Pestele curatit, spalat si taiat in bucati potrivite se sareaza. La zarzavatul fiert se adauga dupa gust zeama de varza. Dupa cateva clocote se pun bucatile de peste si se fierbe la foc incet. Inainte de a se servi [...]
Mod de preparare: Capul de miel (spata taiata in bucati) se spala si se pun la foc sa fiarba. Intre timp se aduna spuma. Se adauga ceapa tocata marunt, radacina de morcov si patrunjelul curatite si taiate marunt. La carnea fiarta se adauga orezul ales si sters cu un servet ud, sare, verdeata si cozile [...]
Mod de preparare: Bucatile de carne taiate de marime potrivita se pun la fiert in apa rece. Spuma se aduna. La carnea fiarta pe jumatate se adauga zarzavatul curatit si taiat patratele mai mici, ceapa, impreuna cu sarea necesara. Spre sfirsit, se pune tarhonul. Inainte de a se servi la masa, in castronul de supa [...]
Posted in 
Tags: 