Mod de preparare: Legumele se spala, se curata si se taie in cuburi sau fasii. Legumele taiate se pun intr-un vas de fierbere si se acopera cu apa. Se pune vasul pe foc mic si urmareste termocontrolul pana ajunge la temperatura de fierbere. Se mentine aceasta temperatura 5 minute, dupa care se stinge focul si [...]
Mod de preparare: Se curata , se spala si se pune zarzavatul la fiert in 2 l de apa rece cu sare.Dupa ce sa muiat se strecoara.In grasimea bine incinsa se caleste faina, se adauga chimenul (pisat) si se stinge cu zeama de zarzavat. Se rastoarna totul in oala cu zeama, se lasa la fiert [...]
Mod de preparare: Punem cu o seara inainte fasolea alba in apa rece. Luam o tigaie si punem margarina, slanina si adaugam legumele taiate fasii subtiri. Prajim putin legumele, adaugam rosiile (bucati subtiri), punem putina sare si acoperim compozitia cu apa rece si lasam sa se prajeasca (la economic) aproximativ 1 ora, o ora si [...]
Mod de preparare: Ficatul spalat se curata de pielite, se toaca marunt si se trece prin sita. Se adauga la untura frecata franzela, oul, pesmetul, sare si piper dupa gust. Se amesteca bine. Se formeaza gramaj oare de marimea unei nuci si cu palmele udate cu apa se da forma rotunda. Se fierb intr-un litru [...]
Mod de preparare: Franzela se moaie in lapte. Se stoarce si se trece prin sita. Se adauga galbenusurile de ou, untul, sau untura frecata spuma, sarea necesara, albusurile batute spuma tare si atata pesmet foarte fin cernut ca sa formam o compozitie de consistenta potrivita. Din aceasta compozitie, intre palmele udate cu apa, se formeaza [...]
Mod de preparare: Cartofii se fierb in coaja lor. Se curata, se trec prin presa de pireu. Untul pus in castron se freaca spuma cu lingura de lemn. Se adauga cate putin pireul de cartofi, ouale rand pe rand, sarea necesara si la sfarsit crutoanele de franzela prajite. Din aceasta compozitie se formeaza intre palme [...]
Posted in 
Tags: 